酸奶不等于益生菌！這么多年的酸奶白喝了？
你喜歡飯后來杯酸奶嗎？
很多人認為喝酸奶既有助于消化又可減肥?？墒鞘聦嵳娴氖沁@樣嗎？
喝酸奶可以促進胃酸分泌。通過多種益生菌在牛奶中生長繁殖，使牛奶發(fā)酵制成酸奶，這些益生菌進入腸道后有助于維持腸道微生環(huán)境的平衡、促進腸道蠕動。
然而在酸奶進入腸道前，經(jīng)過胃部的強酸環(huán)境時，這些并不耐酸的菌群大部分會失去活性，難以“活著”抵達腸道發(fā)揮作用。
因此，一些酸奶主打“益生菌”的宣傳，部分是夸大了酸奶中益生菌的作用。
酸奶中的益生菌
發(fā)揮作用的條件是什么？
要讓酸奶中的益生菌在腸道中發(fā)揮活菌促進腸道健康作用的功效，一般需要滿足三個條件：一是進入腸道后仍然是活菌；二是這類菌群對于個體的腸道是有益的；三是活菌數(shù)量需要達到一定的數(shù)量。
然而事實上，大部分酸奶難以滿足這三大條件。
如何選酸奶？
由于酸奶所發(fā)揮的消化作用并不直接和明顯，一般喝酸奶，應主要關注其營養(yǎng)價值，從營養(yǎng)成分中挑選合適自己的產(chǎn)品。
在挑選酸奶時，可先關注標簽里食物營養(yǎng)成分表中的蛋白質含量，盡量挑選每100克酸奶中蛋白質含量接近3克的產(chǎn)品。
值得注意的是，酸奶的成分中通常還含有一定的脂肪和糖。一般成分列表上碳水化合物比例越高，糖分越多。
長期、過多食用含糖量高的食品，容易造成肥胖、高血脂。尤其是兒童，因為很多乳酸菌飲品口感頗佳，小朋友容易貪飲而造成過量，從而導致蛀牙等。
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美味的酸奶作為飲品是不錯的選擇，但想要通過喝酸奶來補充益生菌，從而起到保護腸道健康、助消化的作用，不僅效果沒那么明顯，而且可能在不知不覺中攝入過多的熱量，要注意哦！
科學補充益生菌，根據(jù)多個機構發(fā)布的益生菌指南、共識及文獻證據(jù)，建議考慮以下5方面：
菌株活性是益生菌產(chǎn)品所必需的最低標準，死菌、微生物產(chǎn)物或組成部分均不能被歸為“益生菌”的概念范疇，更不能發(fā)揮益生菌的作用。同時，采用冷凍干燥技術的產(chǎn)品可更好的在長時間內(nèi)保持益生菌活力，安全可靠
菌株從口腔到腸道需抵御唾液、胃酸、消化腺分泌物等的侵蝕，大量消耗，存活率大致為1-10%，因此補充足夠數(shù)量的益生菌才能保證更多數(shù)量的菌到達結腸。同時也有有文獻報道，高菌量較低菌量能更好的防治一些疾病。多國權威機構發(fā)布的益生菌指南中也建議：為了更有效的腸道定植，每日每個菌株服用活菌數(shù)量應大于109cfu。
單一菌株益生菌的功能有限，并且較易產(chǎn)生耐藥性，多菌種\多菌株益生菌可以發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能夠引發(fā)“協(xié)同效應”，生存能力更強，也能在腸道中形成微生態(tài)小生境，從而共同抵御致病菌的定植。
益生菌產(chǎn)品菌株應無致病性，無毒性作用。同時我們也可以參照食品可參考衛(wèi)生部辦公廳發(fā)布的《可用于食品的菌種名單》進行益生菌產(chǎn)品的選擇。
WGO，F(xiàn)AO，F(xiàn)DA等多個權威機構發(fā)布的益生菌指南均提出：臨床驗證是檢驗益生菌產(chǎn)品功能的必須標準。優(yōu)先選擇具備臨床驗證的產(chǎn)品，保證安全和效果。